Espèce : Brasseur ou chimiste écolo
Habitat : En vert et ocre, au cœur de la campagne, vu sur des champs, des collines, accolé à un tilleul centenaire, dans une maison de pierre et de verre.
Plumage : Malt de haute qualité, local et biologique ; houblon local et bio, achillée millefeuille, sauge, fleurs de sureau, sucre bio, levures
Chant : « En hiver brasse qui veut, en été brasse qui peut »
Statut de protection : Bières bio brassées à la main, sans conservateur, non filtrées, non pasteurisées. Stephan participe à un système de bouteilles recyclées pour tous ces contenants. Matières premières locales et issues de l’agriculture biologique
