Au Mont Popey, de la bière Haute-couture …

C’est au cœur d’une magnifique campagne, accrochée à la colline, que se dresse la demeure de la brasserie du Mont Popey. Son créateur est épris de vieilles pierres & de nature. Stephan a quitté un emploi en ville pour faire son nid dans une ancienne bergerie, moitié bâtisse du beaujolais / moitié verrière contemporaine. Il s’est également attelé à une tâche de précision pour devenir brasseur. Un brasseur doit manier la chimie des éléments avec minutie : eau, orge, houblon et levure se conjuguent par des procédés chimiques complexes. 2°C d’écart et la bière change de géométrie. Amitié, Youtube et bouquins, lui ont appris le métier. En particulier, un ami, Loic, père de L’Affoleuse le conseille et lui vend sa première cuve. C’est parti !

Engagé dans une démarche de respect de la nature, sa chope est 100 % bio.

Il est un des rares producteurs du secteur à se fournir exclusivement en malt de haute qualité, provenant de Malteurs Echos. Cette malterie coopérative ardéchoise s’approvisionne en orge en Rhône-Alpes ou aires limitrophes. Elle fournit un malt local, avec certification biologique. Parmi les autres ingrédients de la Noctambule du Mont Popey, le houblon vient de France ou d’Europe, les plantes sauvages du jardin.

Achillée millefeuille : petites fleurs blanches des sentiers, sauge, fleurs de sureau composent certains de ces breuvages. La saveur de la Noctambule est harmonieuse, un régal d’experts.

A l’ombre d’un tilleul centenaire, Stephan m’a raconté l’histoire de sa bière et me l’a fait goûté. Investi dans un projet durable, il m’apprend ce qu’est l’agroforesterie (en raccourci de la permaculture avec des arbres) et me montre ces plantations-test de houblon. Puis, il prend la pose joyeusement avec ses bières bio, faites avec estime de la nature et passion.

La brasserie du Mont Popey / 30 km à vol d’oiseau du musée des Confluences de Lyon

Vous pouvez retrouver cet enthousiasme et ces bons produits au marché bio du Bois d’Oingt tous les vendredis après-midi.

Et aussi :

• Biocoop Villefranche

• La vie claire L’arbresle

• Satoriz Champagne au mont d’or

• ou directement à la brasserie : Lieu-dit Le Jubin à St Forgeux 

Privilège AVO (pour les adhérents de l’association) : dégustation offerte à la brasserie 

Pour plus de créateurs « SAVEURS » de la sélection AVO : c’est par ici !